Ai
cũng biết, người dân Nhật Bản có tuổi thọ cao nhất thế giới mà phần lớn
bí quyết nằm ở chế độ ăn uống lành mạnh. Những công thức để sống thọ
dưới đây đúc kết từ Nhật Bản có thể không mới nhưng vấn đề ở chỗ, họ đã
thực hành trong cả đời để sống lâu và khỏe mạnh.
1.
Thành phần nguyên liệu nổi bật nhất trong căn bếp của người Nhật là một
số thực phẩm đơn giản nhưng là thức ăn chính cho các bữa ăn hàng ngày:
Cá, rau biển, rau quả, đậu nành, gạo, trái cây, trà xanh.
2.
Người Nhật thích nấu ăn tại nhà. Bữa ăn truyền thống của họ gồm một bát
cơm, cá nướng, rau luộc, súp đậu hũ, trái cây tráng miệng và trà xanh.
Người Nhật tiêu thụ gần 10% thực phẩm cá của thế giới, mặc dù dân số của
họ chỉ chiếm 2%, tức mỗi người dân Nhật ăn cá gấp 5 lần so với người
dân khác trên thế giới.
Hàm
lượng acid béo omega-3 được bổ sung hàng ngày là lý do giải thích tại
sao họ lại sống lâu và khỏe mạnh đến thế. Chưa kể người Nhật cũng tiêu
thụ rau cải, súp lơ xanh, cải bắp, cải xoăn gấp 5 lần người Mỹ.
3.
Bí quyết nấu ăn cơ bản của người Nhật là sử dụng đồ tươi và đúng lúc.
Theo Naomi Moriyama - tác giả cuốn sách “Phụ nữ Nhật không già và béo”
thì siêu thị Nhật Bản luôn cung cấp đồ tươi. Thực phẩm đóng gói không
chỉ ghi ngày mà còn ghi giờ, bởi những người nội trợ ở nước này chọn mua
cá, thịt, rau, hoặc chuẩn bị bữa ăn khi thực phẩm chỉ vừa được đóng gói
nửa giờ trước trong ngày hôm đó.
4.
Khẩu phần ăn của người Nhật nhỏ và ăn thành nhiều bữa. Từ thời thơ ấu,
họ đã được dạy phải ăn chậm, thưởng thức từng miếng trong khi đĩa thức
ăn có kích thước nhỏ (so với Mỹ thì đĩa thức ăn này chỉ bằng 1/3). Cách
trình bày thức ăn đã nấu chín tại nhà cũng tuân theo nguyên tắc: Không
bao giờ đắp đầy, mỗi món phục vụ riêng, thường là vừa đủ, mang vẻ đẹp tự
nhiên và tốt nhất là đồ tươi.
5.
Cách chế biến thức ăn thường là nấu chín nhẹ nhàng với các kỹ thuật như
hấp, áp chảo, xào, hầm hoặc nướng nhanh. Các đầu bếp Nhật Bản thích sử
dụng dầu tốt cho tim mạch và nước dùng là hương vị theo mùa. Và quan
trọng là bữa ăn đủ để cảm thấy hài lòng nhưng không quá no.
6.
Người Nhật ăn cơm hàng ngày, đó là biểu hiện khác biệt rõ nét nhất giữa
người phương Đông và phương Tây. Thường xuyên dùng bột mì tinh chế
chính là một trong những nguyên nhân chính gây bệnh béo phì ở các nước
phương Tây.
7.
Tại Nhật Bản, bữa sáng được coi là bữa ăn quan trọng nhất và lớn nhất
trong ngày. Bữa ăn này có thể bao gồm một số món nhỏ như cơm, súp đậu hũ
và hành lá, lá rong biển, trứng tráng hoặc một miếng cá, trà xanh.
8.
Món tráng miệng có vị ngọt nhẹ. Điều đó không có nghĩa là người Nhật
không thích sô-cô-la, bánh ngọt, kem. Thay vào đó, họ hiểu điểm dừng khi
“thả” cho sự thèm ăn và tránh những tổn hại nếu ăn quá nhiều.
9.
Người Nhật có ý thức và được khuyến khích thưởng thức nhiều dạng thực
phẩm mà không cần quan tâm đến chế độ ăn kiêng hay thừa cân béo phì. Tuy
nhiên, việc tiêu thụ đồ ăn nhanh trong thanh niên Nhật Bản ngày nay bắt
đầu gia tăng.
10.
Tập thể dục là trào lưu phổ biến ở Nhật Bản. Theo một câu chuyện đăng
trên tạp chí TIME “Làm thế nào để sống đến trăm tuổi”, người Nhật có sức
khỏe tốt và thể trạng tuyệt vời, những con người ưa hoạt động này kết
hợp nhiều bài tập thể dục ngẫu nhiên mỗi ngày. Họ đã tạo ra một môi
trường khuyến khích đi xe đạp, đi bộ, đi bộ đường dài và nói chung là
hoạt động liên tục.
(Sưu tầm)
